計劃緣起

         
        食品安全風險評估制度於我國逐漸發展,建置攝食資料庫以提供國人攝取食物的可靠數據,將有助於建構暴露評估的根本依據及發展我國風險評估科學的重要基礎建設。我國攝食資料庫早年 (1981~82) 即由國民營養調查獲得原始數據,但未根據攝食暴露評估需求,針對各類食品細項及各年齡層進行整併統計,復因時代進步,民眾飲食習慣快速變遷,國民營養調查資料屢次更新,亟需編製一套專供食品風險評估之攝食資料庫。
        衛生福利部食品藥物管理署於101年委託中央研究院 潘文涵教授、國家衛生研究院 張新儀研究員建置[國家攝食資料庫]及網站後,並於 102 年起由中國醫藥大學黃惠煐副教授研究團隊加入,研究團隊 102 年至今逐年更新及維護[國家攝食資料庫]與網站(網址:http://intakes.nhri.org.tw/),並參考國民營養調查之食物分類原則、法規之需求、風險評估專家之建議,建置出符合國人飲食習慣及經風險評估專家同意之飲食分類原則,建立出[國家攝食資料庫]之 4 層次飲食分類系統。

        105年間,研究團隊為擴充國家攝食資料庫之應用性,於食物分類系統中加入食物描述系統(Food description system),透過食物描述系統將可以提供使用者更多元化之食物訊息。
        106年間,中國醫藥大學何文照 教授研究團隊參與計畫,並執行[國家攝食資料庫]網站之改版(網址為:
http://tnfcds.cmu.edu.tw/),於網站內增加攝食量檢索功能,以提升網站便利性及服務品質,以期提供使用者親民及友善之使用空間。
        108年間, 國家衛生研究院 
張新儀研究員團隊與中國醫藥大學何文照 教授研究團隊合作計算最新國家攝食資料庫數據 (資料來源為2013-2016國民營養健康狀況變遷調查)。並已將結果放置於資料下載區供使用者使用。
       基於透明化原則,[國家攝食資料庫]將提供各種國人食物攝食量資訊,供民眾查詢使用。此外,為提供其他專業與學術研究之應用,亦將依照食品藥物管理署之建議,逐步調整資料庫內容,並研擬資料授權使用範圍、程序及使用規範等,以有效利用寶貴之國家資源。